Nog steeds komt mijn inmiddels 80-jarige mama een paar keer per jaar uit Roma Casalinga onveilig maken. Zij woont al bijna haar hele leven in Roma en kent als geen ander de geheimen van de Romeinse cucina casalinga. Niet voor niets was zij de inspiratiebron voor Casalinga. In haar bagage immer de carciofi, zucchine e broccoletti van haar buurtmarkt. Want hier is alles veel te duur, niet vers en gewoon niet goed. Vandaag heeft zij haar Romeinse ratatouille gemaakt en natuurlijk melanzane parmigiana. Elke dag tot 19 november kunt u haar komen bewonderen tijdens de lunch en het vroege diner. Moet u wel van Italiaanse soaps houden…
A presto,
Giovanni
